地鶏食堂 小倉北店

こだわり

種鶏について

種鶏とは、有精卵を生ませる為に放し飼い状態で450日間飼育された鶏のことです。
鶏舎を自由に走り回って運動しているため、種鶏の脂には甘みがあります。
特にモモ肉は初めて食べた方が驚くほど、甘みが凝縮しています。

溶岩プレート

遠赤外線効果のある溶岩プレートを使用することで、お肉を焦がすことなく、ふっくらした状態でお召し上がりいただけます。
また、プレートに残った脂の旨味を野菜に絡めることができるのも、この調理法の特徴です。

ジビエを使ったメニュー

・・ジビエとは・・
狩猟肉の事を言います。
きちんと加工、処理されたお肉は美味しく頂けます。

【イノシシ】
●疲労回復や新陳代謝を促すビタミンB群は豚肉の3~5倍も含まれ、低脂肪で、体に必要な栄養素が豊富に含まれています。
●さらにはタウリン、アンセリンの含有量も牛肉・豚肉以上でコラーゲンも豊富。脂肪もしつこくなく、鍋でも焼肉でも美味しいですよ!

【ラム】
女性がしっかり摂るべきたんぱく源は、魚や豆腐、鶏肉より赤身のお肉。なかでも羊肉は、女性の美容と健康に欠かせない成分がたっぷり!

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